Хабарҳо - Дастури ошхонаи тиҷоратӣ оид ба нигоҳдорӣ ва коркарди бастабандии компостшаванда

Асбобҳои дастархони худро аз ҷиҳати экологӣ тоза нигоҳ доред: Дастури ниҳоии нигоҳдорӣ ва нигоҳубин

IТасаввур кунед: шумо барои фазои худ зарфҳои экологӣ тозаро интихоб кардаед ва бо ифтихор интихоби сабзтаре барои сайёра мекунед. Шумо косаҳои PLA, табақҳои багас ва асбобҳои компостшавандаро захира мекунед ва аз пешниҳоди имконоти устувор ба меҳмононатон хурсанд мешавед - аммо як ҳафта пас шумо ҷевони нигоҳдориро мекушоед ва косаҳоро каҷ, табақҳо нарм ва асбобҳои хӯрокхӯриро дар як ҷо бетартибӣ мебинед.

Агар ин ба назар ошно бошад, шумо танҳо нестед. Бисёриҳо бо ниятҳои нек ба зарфҳои компостшаванда мегузаранд, аммо аз вайроншавии бармаҳал ноумед мешаванд. Ноумедӣ воқеӣ аст: шумо коре хуб мекунед, пас чаро он вайрон мешавад?

Ҷавоб дар он нест, ки зарфҳои хӯрокхӯрӣ "сифати паст" доранд - балки дар он аст, ки зарфҳои хӯрокхӯрии компостшаванда ...тарҳрезӣ шудааст, ки табиатан вайрон шавад, ки онро нисбат ба пластикӣ ба муҳити атроф хеле ҳассостар мекунад. Пластик метавонад солҳо дар ҷевони намӣ нишинад ва то ҳол хуб кор кунад; зарфҳои компостшаванда, ҳатто навъи баландсифат, метавонанд дар сурати нодуруст нигоҳ дошта шудан дар тӯли чанд моҳ вайрон шаванд. Ин камбудӣ нест - ин худи табиати маводҳои экологӣ аст. Ва вақте ки шумо ин табиатро дарк мекунед, нигоҳ доштани зарфҳои шумо дар шакли комил осон мешавад.

Чаро зарфҳои дастархони аз ҷиҳати экологӣ тоза ба муҳити зисти худ ин қадар гуногун вокуниш нишон медиҳанд

NДар аввал ҳама зарфҳои компостшаванда аз маводҳои растанӣ ва биологӣ вайроншаванда сохта мешуданд - ва ҳар кадоми онҳо хусусиятҳои хоси худро доранд. PLA (кислотаи полилактикӣ), ки аз крахмали ҷуворимакка тайёр карда мешавад, сабук аст ва барои косаҳо ва пиёлаҳо мувофиқ аст, аммо аз гармӣ нафрат дорад. Багассе, маҳсулоти иловагии нахдори найшакар, барои хӯрокҳои гарм ва табақҳо сахт аст, аммо намиро мисли исфанҷ ҷаббида мегирад. CPLA, PLA-и қавитари кристаллӣ, барои асбобҳои хӯрокворӣ ва сарпӯшҳо мувофиқ аст, аммо агар аз ҳад зиёд фишурда шавад, метавонад кафида шавад. Омехтаҳои коҳи гандум ва бамбук устуворанд, аммо агар дар зери намии доимӣ қарор гиранд, шакли худро гум мекунанд.Ин маводҳо "заифтар" нестанд - онҳо ҳастандорганикӣМисли маҳсулоти тару тоза, онҳо ба гармӣ, намӣ ва вақт вокуниш нишон медиҳанд. Ин ишораҳоро нодида гиред, ва зарфҳои шумо пеш аз он ки ба табақи хӯрок расанд, вайрон мешаванд. Бо онҳо кор карданро ёд гиред ва дигар ҳеҷ гоҳ бо косаҳои каҷ ё табақҳои тар сарукор нахоҳед дошт.

4 душмани хомӯши зарфҳои компостшавандаи шумо

Пас аз таҳлили ҳазорҳо дархостҳои ҷустуҷӯи Google дар бораи мушкилоти асбобҳои хӯрокхӯрии экологӣ — аз "чаро пиёлаҳои PLA-и ман каҷ мешаванд" то "чӣ гуна бояд пеши роҳи нарм шудани табақҳои бассасро гирифт" — мо чор сабаби асосии вайроншавии бармаҳалро пайдо кардем. Агар инҳоро ислоҳ кунед, шумо асбобҳои хӯрокхӯрии худро (ва сармоягузории худро) моҳҳо муҳофизат хоҳед кард.

1. Намӣ: Бадкирдори рақами 1

Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки 78% зарари зарфҳои экологӣ аз нами аз ҳад зиёд ба вуҷуд меояд — ва ин мушкили пинҳонӣ низ мебошад. Буғ аз раковинаи наздик, конденсатсия аз яхдон, ҳатто ҳавои намӣ дар фазои соҳилӣ метавонад ба маводҳои компостшаванда ворид шавад. Зарфҳои хӯрокии аз нахдор сохташуда ва нахдор ин намиро оҳиста ҷаббида мегиранд, аз ин рӯ шумо дар аввал зарарро нахоҳед дид — то он даме, ки табақ ҳангоми гирифтани он хам шавад ё пиёла ҳангоми рехтани нӯшокӣ шорида нашавад.

Ислоҳи оддии шумо: Зарфҳои худро дар ҷое нигоҳ доред, ки намӣ нисбӣ боқӣ монадкамтар аз 65%Гигрометри рақамии 10 долларӣ ба шумо дақиқ нишон медиҳад, ки намӣ дар фазои шумо чӣ қадар аст — ва он нисбат ба иваз кардани як қуттии пурраи табақҳои вайроншуда арзонтар аст. Ҳама зарфҳои хӯрокхӯриро дар бастабандии аслии мӯҳршуда нигоҳ доред, то он даме ки ба шумо лозим шавад; қуттии пластикӣ ё қуттии мӯҳршуда аввалин хати муҳофизати шумо аз намӣ аст.

2. Гармӣ: бадтарин хоби даҳшатноки PLA

Агар шумо ягон бор пиёлаи PLA-ро дар наздикии мошини қаҳва ё плита гузошта бошед ва онро нарм ва номуносиб ёфта бошед, шумо медонед, ки ин мавод то чӣ андоза ҳассос аст. Ҷустуҷӯҳо дар Google барои "зарари гармии зарфҳои PLA" соли гузашта 62% афзоиш ёфтанд ва сабаби хубе вуҷуд дорад: PLA дар ҳарорати ҳамагӣ 40-45°C (104-113°F) нарм шуданро оғоз мекунад - ҳарорате, ки дар наздикии ҳама гуна асбоби ошхона, ки гармӣ ба вуҷуд меорад, ба осонӣ ба даст оварда мешавад. Ҳатто нури мустақими офтоб аз тиреза метавонад ҷевонро ба қадри кофӣ гарм кунад, то косаҳо ва пиёлаҳои PLA-ро каҷ кунад.

Роҳи ҳалли оддии шумо: Барои ҳама зарфҳои эко-мизӣ ҳарорати нигоҳдории 10-25°C (50-77°F)-ро риоя кунед ва маҳсулоти PLA-ро нигоҳ доред.дураз манбаъҳои гармӣ — оташдонҳо, мошинҳои қаҳва, мошинаҳои зарфшӯйӣ ва ҳатто тирезаҳои офтобӣ. Агар ба шумо лозим ояд, ки зарфҳои хӯрокхӯриро дар наздикии ҷои хизматрасонӣ нигоҳ доред, ба ҷои он ки онро дар берун гузоред, аз диспенсери пӯшида ва хунук истифода баред.

3. Фишурдан: Аз ҳад зиёд вазнин нагузоред

Зарфҳои компостшаванда, ки аз гармӣ ё намӣ каме нарм мешаванд, хеле осон деформатсия мешаванд ва қабатбандии вазнин сабаби асосии ин аст. Маълумоти Google нишон медиҳад, ки "шикастани асбобҳои компостшаванда" ва "хам шудани табақчаи багас аз қабатбандӣ" нигарониҳои асосии ҷустуҷӯ барои соҳибони тиҷорати хурд мебошанд. Як қуттии пурраи зарфҳои вазнин дар болои қабати косаҳои PLA онҳоро майда мекунад; ҳатто чанд ашёи вазнин дар қабати табақчаи багас метавонанд дандонҳои доимӣ гузоранд.

Ислоҳи оддии шумо: Маҳдудиятҳои ҷамъкунии зарфҳоро, ки дар қуттии зарфҳои хӯрокворӣ чоп шудаанд, риоя кунед - истеҳсолкунандагон инҳоро бо як сабаб тарҳрезӣ мекунанд. Рафҳои нигоҳдории худро аз ҳад зиёд пур накунед ва ҳеҷ гоҳ ашёи вазнинро дар болои зарфҳои сабуки компостшаванда нагузоред. Барои ашёҳои дарунсохт ба монанди коса ва пиёлаҳо, агар имкон бошад, байни ҷамъкунӣ каме фосила гузоред ё аз табақчаҳои тақсимкунанда истифода баред, то онҳо ба якдигар фишор наоранд.

4. Нодида гирифтани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва гардиш: Вақт дар тарафи шумо нест

Баръакси пластик, ки мӯҳлати нигоҳдории қариб беохир дорад, зарфҳои компостшаванда дороимӯҳлати воқеии анҷомёбӣАксари зарфҳои экологӣ-қулфинатсионӣ аз рӯзи истеҳсол то 12-24 моҳ дар ҳолати хуб мемонанд, агар дуруст нигоҳ дошта шаванд — аммо ҷустуҷӯҳои Google барои "муҳлати нигоҳдории зарфҳои экологӣ" 49% афзоиш ёфтаанд, зеро бисёриҳо фаромӯш мекунанд, ки захираи худро иваз кунанд. Ашёҳои мавсимӣ, ба монанди табақҳои идона ё асбобҳои хӯрокхӯрӣ, бадтарин ҷинояткорон мебошанд; онҳо дар қафои шкаф часпида, пеш аз истифода вайрон мешаванд.

Роҳи ҳалли оддии шумо: Усули FIFO (Аввал ворид, Аввал берун)-ро истифода баред — ин роҳи осонтарини тоза нигоҳ доштани зарфҳои хӯрокхӯрии шумост. Вақте ки зарфҳои нав меоянд, зарфҳои кӯҳнаро ба пеши раф гузоред ва зарфҳои навро дар паси он гузоред (недар боло). Санаи расиданро дар ҳар як қуттӣ бо маркер нависед ва ҳар 3 моҳ захираи худро зуд тафтиш кунед, то ҳама гуна зарфҳои мӯҳлаташон гузашта ё вайроншударо партоед. Барои ашёи мавсимӣ, онҳоро бо ин маврид тамғагузорӣ кунед ва дар ҷевони алоҳида ва хунук нигоҳ доред, то онҳоро фаромӯш накунед.

Маслиҳатҳои оқилона оид ба нигоҳдории ашё барои ҳар як фазо (ошхона, қаҳвахона, хизматрасонии хӯрокворӣ)

Ҳеҷ ду ҷой яксон нестанд, аммо ин ҳилаҳои нигоҳдорӣ барои ҳар ҷое, ки шумо зарфҳои хӯроквории экологӣ нигоҳ медоред, кор мекунанд - ва онҳо ба маъмултарин дархостҳои ҷустуҷӯи Google барои "нигоҳдории зарфҳои хӯроквории экологӣ аз рӯи макон" асос ёфтаанд.

Ҷевонҳо/рафҳои нигоҳдории хушк (маркази асосии шумо)

Ин ҷоест, ки шумо аксари зарфҳои хӯрокхӯрии худро нигоҳ медоред ва ин ҷои осонтарини дуруст кардан аст. Ҳамаи қуттиҳои мӯҳршударо ҳадди аққал 6 дюйм (15 см) аз фарш дур нигоҳ доред — фаршҳо ҳамеша ҷои намноктарин дар ҳуҷра мебошанд, ҳатто агар онҳо хушк ба назар расанд. Агар ҷевони шумо дар паҳлӯи яхдон ё яхдон бошад, байни қуттиҳо ва девор фосилаи 2 дюймӣ гузоред; конденсатсия аз деворҳо мегузарад ва метавонад ба зарфҳои хӯрокхӯрӣ зарар расонад. Агар шумо дар минтақаи намнок зиндагӣ кунед, ба ҷевон як бастачаи хурди намӣ ё бастачаҳои гелии силикатӣ илова кунед — онҳо арзонанд ва намиро аз худ дур нигоҳ медоранд.

Минтақаҳои хизматрасонӣ/тайёркунӣ (ҷои душвортарин)

Ҳамаи мо мехоҳем зарфҳои хӯрокхӯриро дар ҷое, ки ба он ниёз дорем, нигоҳ дорем, аммо ҷойҳои хизматрасонӣ пур аз гармӣ ва буғ мебошанд. Маълумоти Google нишон медиҳад, ки дар ин ҷо 60% зарари зарфҳои экологӣ ҳангоми истифода рух медиҳад. Ислоҳи он оддӣ аст: танҳо ... нигоҳ доредарзиши як бастзарфҳои хӯрокхӯриро дар нуқтаи омодасозӣ ё хизматрасонӣ нигоҳ доред — боқимонда дар анбори хунук ва хушки шумо мемонад. Барои асбобҳои хӯрокхӯрӣ ё пиёлаҳо аз зарфҳои пӯшида ва ҳавоногузар истифода баред, то буғ ва гармиро аз байн баред ва зарфҳоро дар давоми рӯз пур кунед, на ин ки як маротиба захира кунед.

Халтаҳои интиқол/хизматрасонии хӯрокворӣ (Барои истифода дар роҳ)

Агар шумо ба чорабиниҳо хизмат расонед ё хӯрок интиқол диҳед, зарфҳои шумо ҳангоми интиқол, махсусан дар тобистон, зери хатари гармӣ ва намӣ қарор доранд. Ҷустуҷӯҳо дар Google барои "catering eco tableware protection" 58% афзоиш ёфтаанд, зеро бештари таъминкунандагони хӯрок ба вариантҳои устувор мегузаранд. Пеш аз гузоштан ба халта, бигзор зарфҳои шумо ба ҳарорати хонагӣ мутобиқ шаванд; агар халта аз яхдон хунук бошад ва шумо онро дар мошини гарм гузоред, дар дохили он конденсатсия пайдо мешавад ва ба зарфҳо зарар мерасонад. Аз халтаҳои изолятсияшуда ва намнокгузар истифода баред ва ҳеҷ гоҳ зарфҳои вазнини хӯроквориро дар болои зарфҳои компостшаванда дар халта нагузоред.

Яхдонҳо/сармодонҳо (қариб ҳамеша харидан мумкин нест)

Ин як хатои бузургест, ки мо ҳамеша мебинем: нигоҳ доштани зарфҳои хӯроки компостшаванда дар яхдон. Маълумоти ҷустуҷӯи Google нишон медиҳад, ки "оё ман метавонам зарфҳои хӯроки PLA-ро дар яхдон нигоҳ дорам" саволи муҳим аст ва ҷавоб ин аст.қариб ҳамеша неТағйироти такрории ҳарорат — дар яхдон хунук, ҳангоми берун кашидан гарм — боиси пайдоиши конденсатсия мегардаддарунбастабандии зарфҳои хӯрокхӯрӣ, ки боиси нарм шудан ва каҷ шудан мегардад. Ягона истисно: зарфҳои хӯрокхӯрии махсус барои хӯрокҳои хунук (ба монанди косаҳои яхмос) тарҳрезӣ шудаанд ва истеҳсолкунанда мегӯяд, ки онҳоро дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Аввал ҳамеша тамғакоғазро тафтиш кунед!

Чӣ тавр зарфҳои мувофиқи экологӣ интихоб кардан мумкин аст

На ҳама зарфҳои экологӣ яксон сохта шудаанд — ва бо ин қадар тамғакоғазҳои "компостшаванда" дар бозор, интихоби маҳсулоте, ки ба талабот ҷавобгӯ нест, осон аст. Ҷустуҷӯҳо дар Google барои "чӣ тавр зарфҳои хуби компостшавандаро интихоб кардан мумкин аст" дар соли гузашта 71% афзоиш ёфтанд, зеро одамон аз сарф кардани пул барои вариантҳои пастсифат хаста шудаанд. Ин аст он чизе, ки бояд ба назар гирифт, ба ягон жаргони саноатии зебо ниёз нест:

Сертификатҳое, ки дар асл маънои чизеро доранд

Аз тамғакоғазҳои норавшани "экологӣ" ё "биологӣ вайроншаванда" худдорӣ кунед — сертификатсияҳои тарафи сеюмро ҷустуҷӯ кунед, ки исбот мекунанд, ки зарфҳо барои муддати тӯлонӣ ва вайроншавии дуруст сохта шудаанд. Эътимодноктаринҳо инҳоянд:

Сертификатсияи BPI: Стандарти тиллоии Амрикои Шимолӣ — маънои онро дорад, ки маҳсулот аз озмоишҳои сахти мутобиқшавӣ ва мустаҳкамии сохторӣ гузаштааст.
TÜV Austria OK Compost Industrial: Стандарти ҷаҳонӣ — кафолат медиҳад, ки зарфҳои хӯрокхӯрӣ дар иншооти компостсозии саноатӣ вайрон мешаванд ва ҳангоми истифодаи мунтазам устувор мемонанд.
Логотипи ниҳолҳои DIN CERTCO: Сертификатсияи аврупоӣ, ки ба стандартҳои EN 13432 ҷавобгӯ аст — барои зарфҳои хӯрокии компостшавандаи босифат ва пойдор комил аст.

Пеш аз харид дар яклухт, онро санҷед

Варақаҳои техникӣ дар рӯи коғаз хеле хуб ба назар мерасанд, аммо ҳеҷ чиз аз санҷиши воқеӣ беҳтар нест. Пеш аз фармоиш додани тамоми қуттӣ, аз таъминкунанда намунаҳои ройгон пурсед ва онҳоро дар он ҷо санҷед.шумофазо. Шӯрбои гармро ба косаи нонпазӣ резед ва барои 10 дақиқа гузоред; як пиёлаи PLA-ро дар назди мошини қаҳва барои як соат гузоред; якчанд табақчаи нонпазиро ҷамъ кунед ва бубинед, ки оё онҳо хам мешаванд. Агар намуна дар шароити воқеии ошхонаи шумо нигоҳ дошта шавад, он барои шумо мувофиқ аст - агар не, ба бренди дигар гузаред.

Рейтинги муқовимати гармиро санҷед

Агар шумо хӯрокҳои гарм (шӯрбо, қаҳва, макарон) пешкаш кунед, муқовимат ба гармӣ қобили баҳс нест. Табақ ё косаи хуби компостшаванда бояд барои истифодаи кӯтоҳмуддат ҳадди аққал 95°C (203°F)-ро тоб орад — ин барои аксари хӯрокҳо ва нӯшокиҳои гарм кофӣ гарм аст. Ҳамеша рейтинги муқовимат ба гармиро дар саҳифаи маҳсулот ё тамғакоғаз тафтиш кунед; агар он дар рӯйхат набошад, аз таъминкунанда пурсед.

Қадами ниҳоӣ: Дастаи худро таълим диҳед

Ин ҳақиқатест, ки ҳеҷ кас дар бораи зарфҳои дастархони экологӣ ба шумо намегӯяд: 30% муваффақият дар маҳсулот аст, 70% дар тарзи коркарди он. Мо шоҳиди он будем, ки қаҳвахонаҳо гаронтарин ва сертификатсияшудаи зарфҳои дастархони компостшавандаро мехаранд - сипас онро дар паҳлӯи мошинаи зарфшӯӣ нигоҳ медоранд ва ашёи вазнинро дар боло мегузоранд, ки боиси вайроншавии доимӣ мегардад. Мо инчунин шоҳиди он будем, ки хӯрокхӯрони хурд зарфҳои дастархони экологӣ-арзонро истифода мебаранд, аммо ба дастаи худ барои нигоҳдорӣ ва коркарди дурусти он таълим медиҳанд ва онҳо ҳеҷ гоҳ бо мушкилот рӯбарӯ намешаванд.

Машқ набояд тӯлонӣ ё мураккаб бошад — танҳо бояд возеҳ бошад. Ба дастаи худ се чизи оддиро омӯзонед:

Чаро зарфҳо ҳассосанд: Агар онҳо дарк кунанд, ки PLA аз гармӣ каҷ мешавад, зеро он аз крахмали ҷуворимакка тайёр карда шудааст, эҳтимоли бештари он аст, ки онро аз оташдон дур нигоҳ доранд, назар ба он ки шумо танҳо мегӯед, ки "онро ба он ҷо нагузоред".
Чӣ тавр зарфҳои вайроншударо муайян кардан мумкин аст: Ба онҳо омӯзонед, ки нармӣ, каҷшавӣ, часпакӣ ё намиро дар дохили бастабандӣ ҷустуҷӯ кунанд - инҳо нишонаҳоест, ки зарфҳо вайрон шудаанд, на танҳо "нокомил".
Қоидаи FIFO дар 10 сония: "Захираҳои нав аз паси захираи кӯҳна мегузаранд — аввал захираи кӯҳна истифода мешавад. Санаро дар қуттӣ нависед."

Як нафарро барои нигоҳдорӣ ва гардиши зарфҳои дастархон масъул таъин кунед — ин метавонад баристаи шумо, ошпази шумо ё менеҷери шумо бошад. Каме масъулият барои нигоҳ доштани тамоми зарфҳои дастархони шумо хеле муҳим аст.

Гузариш ба зарфҳои хӯроки сабуки экологӣ яке аз беҳтарин интихобҳоест, ки шумо метавонед барои сайёра кунед — ва ин набояд ноумедкунанда бошад. Сирри нигоҳ доштани зарфҳои хӯроки сабуки компостшавандаи шумо дар шакли комил оддӣ аст: бо он мисли маводи органикӣ ва растанӣ муносибат кунед. Онро хунук, хушк ва бемайда нигоҳ доред; захираи худро мунтазам иваз кунед; ва ба дастаи худ тарзи нигоҳубини онро омӯзонед.Зарфҳои пластикӣ барои фаромӯш шудан тарҳрезӣ шудаанд — зарфҳои экологӣ барои нигоҳубин тарҳрезӣ шудаанд. Ва вақте ки шумо ба он дуруст нигоҳубин мекунед, он ба меҳмонони шумо хуб хизмат мекунад, партовҳои шуморо кам мекунад ва интихоби экологии шуморо хушбахт мегардонад, на ноумедкунанда.

Оё шумо дар ҷустуҷӯи зарфҳои дастархони баландсифат ва пойдору экологӣ ҳастед, ки дар ошхонаҳои воқеӣ ва фазоҳои хӯрокворӣ мувофиқанд? Ба коллексияи зарфҳои дастархони PLA, багассе ва коҳи гандуми сертификатсияшудаи BPI ва TÜV муроҷиат кунед - ҳама барои истифодаи ҳаррӯза санҷида шудаанд, аз ин рӯ ба шумо дигар ҳеҷ гоҳ лозим намеояд, ки бо косаҳои каҷ ё табақҳои тар сарукор кунед.


Мехоҳед барои тиҷорати хӯроквории худ ба сифр партов ноил шавед? Дастаи касбии экологии мо хидматҳои машваратиро пешниҳод мекунад, то ба шумо дар таҳияи ҳалли ҳамаҷонибаи бастабандии компостшаванда, аз ҷумлазарфҳои хӯроки компостшавандаи хонагӣимконоти. Барои мутобиқ кардани тиҷорати худ бо амалияҳои устувор ва ноил шудан ба ҳадафҳои бепартови худ якҷоя бо мо тамос гиред. →Бо мо тамос гиред